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不是所有野菜都能吃,来看看那5种野菜可以吃
华夏经纬网   2020-05-11 11:09:52   
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    有的人认为野菜更加“原生态”,所以会更青睐野菜,不同的野菜含有的营养价值不一样,如蒲公英、荠菜、面条菜等都是不错的选择。但有的野菜不能吃如香椿、蕨菜和红凤菜等,吃太多有可能不利于健康,甚至会致癌。

哪些野菜不能吃?

1、红凤菜

很多人认为野菜没有被化学物质所污染,但红凤菜中含有的吡咯里西啶类生物碱,会对肝脏带来严重损害,影响身体代谢和排毒,若长时间吃可能会诱发肝脏疾病。

2、蕨菜

春天是吃蕨菜的好时机,口感滑嫩,受到众多人青睐,但却具有一定的致癌风险。蕨菜中含有的原蕨苷,被列为2b级致癌物质,会增加对身体带来的伤害。如果实在想吃需要进行加工处理才可食用。

3、香椿芽

很多人吃米饭或馒头时喜欢搭配着香椿芽一起吃,能提高食欲,但香椿芽中含有大量亚硝酸盐,会和胃中的胺类物质相结合,生成亚硝酸胺,亚硝酸胺属于一级致癌物质,会增加患上胃癌风险。

哪些野菜能吃?

1、马齿苋

马齿苋能降低血糖和控制血糖,含有大量的去甲肾上腺素,能促进胰岛素分泌,调节糖代谢过程,降低血糖浓度,同时也能维持血糖稳定,特别适合糖尿病患者。

2、荠菜

荠菜中含有大量谷甾醇和乙酰胆碱,能降低血液和肝脏中甘油三酯以及胆固醇含量。另外荠菜中也含有丰富胡萝卜素、维生素C以及叶绿素,具有利尿解热和止血和明目效果。

3、蒲公英

蒲公英适合肠胃功能不好和消化不良的人,能促进胃肠道蠕动,缓解消化不良,同时也能降火气。

4、苦菜


把适量苦菜放在锅中煎煮,过滤渣取出汁,能抑制和改善急性淋巴病型白血病,同时也能降低患上宫颈癌、直肠癌和肛门癌风险。苦菜嫩中含有的氨基酸种类齐全,能促进抗体合成,增强免疫力。

5、面条菜

换季天气变化多端,易出现感冒咳嗽和哮喘,面条菜能改善此问题。同时也能加强鼻腔黏膜厚度,防止鼻子出血。

温馨提示

不要踩在路旁边、郊外化工厂以及水沟周边的野菜,不熟悉的野菜也不能乱采和乱吃。野菜上面会附着很多杂质和杂菌,洗干净后用淡盐水浸泡,浸泡时间不能低于一小时。有一些野菜含有微毒,吃之前用热水焯一下,不仅能去除野菜本身的苦味,而且口感也会变好。 (家庭医生在线)

 

责任编辑:袁丹华

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